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Les Lionceaux 2021

Reference -Li 08_P

fer servadou/ cot

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Terroir et encépagement

  

Sol argilo-calcaire

 

Cépages cot et fer servadou, plantés en 1999 et 2001
 

 

  

 
 

Culture

  

Suivi cultural traditionnel

 

Petit rendement (35 hectolitres  par hectare)

 

Vendange manuelle en caissettes ventilées
 

 

  

 
 

Vinification

  

Traitement gravitaire (aucun pompage des raisins)

 

Macération de trois semaines

 

Elevage 6 mois en barrique de chêne

 

Mise en bouteilles à la propriété
 

Dégustation

  

Début de bouche rafraichissant,

 

Structure souple et aromatique, arômes de mûre, cassis, cerise noire.

 

Finale plus concentrée, jolie matière, belle longueur en bouche.

 

A déguster en sortie de cave (14° à 16°environ).

 

 

 

 

 

 

 

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