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Les Lionceaux 2020

Reference -Li 08_P

fer servadou/ cot

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Terroir et encépagement

 

Sol argilo-calcaire

 

Cépages cot et fer servadou, plantés en 1999 et 2001

 

 

 

 

 

Culture

 

Suivi cultural traditionnel

 

Petit rendement (35 hectolitres  par hectare)

 

Vendange manuelle en caissettes ventilées

 

 

 

 

 

Vinification

 

Traitement gravitaire (aucun pompage des raisins)

 

Macération de trois semaines

 

Elevage 6 mois en barrique de chêne

 

Mise en bouteilles à la propriété

 

Dégustation

 

Début de bouche rafraichissant,

 

Structure souple et aromatique, arômes de mûre, cassis, cerise noire.

 

Finale plus concentrée, jolie matière, belle longueur en bouche.

 

A déguster en sortie de cave (14° à 16°environ).

 

 

 

 

 

 

 

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