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Fin octobre 2011 : les vendanges se terminent, les vignes roussissent….
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Vin authentique ou vin naturel, vaste débat dirons les uns, similitude dirons les autres, …… et si la réponse était infiniment plus simple ?
Autant vous le dire de suite, Dame Nature, pour une fois n’est pas si bien faite : laissez faire la vigne et vous n’aurez pas le moindre raisin consommable. Explication : hors même les maladies, la vigne à l’état « naturel » produit d’immenses rameaux (20 m et plus !) et quantités de grappes sans jus ni vertu !
Pour y remédier, taillez et entretenez la plantation l’année durant : mais du raisin ainsi obtenu, la nature, toujours elle, ne sait faire que … du vinaigre.
Le vin est donc une invention humaine, ce qui n’est pas vraiment un scoop…
Tout de même, en découle une évidence : parler de « vin naturel » n’a rigoureusement aucun sens…
Restent l’authenticité et l’expression du terroir, ce qui n’est déjà pas si mal...
On vous parlera du « vin bio » la prochaine fois.
Sachez tout de même que « bio » ne veut pas dire « naturel » mais seulement qu’il est produit selon un certain cahier des charges.
On vous parlera donc dudit cahier ...(bof…)
A ne pas manquer...
Comme le vin, les mots ne sont rien sans qui les déguste…...
Tout l’été, le Domaine offre à chaque client un classique de la littérature : pour le plaisir, pour tous les goûts, pour tous les vins…...
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