Un caractère typique de son origine ensuite : seule la manifestation des origines du terroir, exprimé par son cépage, marque la typicité d’un grand vin, et ceci induit aussitôt deux exigences majeures : concentration par un rendement mesuré et refus de toute aromatisation.
 

Expression du terroir, mesure, et respect du vin : authenticité disions-nous ? … nous y sommes !

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[CHATEAU OUEST]

Fin octobre 2011 : les vendanges se terminent, les vignes roussissent….

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Authenticité ou naturel …  ?
 

Vin authentique ou vin naturel, vaste débat dirons les uns, similitude dirons les autres, …… et si la réponse était infiniment plus simple ?

Autant vous le dire de suite, Dame Nature, pour une fois n’est pas si bien faite : laissez faire la vigne et vous n’aurez pas le moindre raisin consommable. Explication : hors même les maladies, la vigne à l’état « naturel » produit d’immenses rameaux (20 m et plus !) et quantités de grappes sans jus ni vertu !

Pour y remédier, taillez et entretenez la plantation l’année durant : mais du raisin ainsi obtenu, la nature, toujours elle, ne sait faire que … du vinaigre.

Le vin est donc une invention humaine, ce qui n’est pas vraiment un scoop…

Tout de même, en découle une évidence  : parler de « vin naturel » n’a rigoureusement aucun sens…

Restent l’authenticité et l’expression du terroir, ce qui n’est déjà pas si mal...

 
Les mots qui désolent...
 

On vous parlera du « vin bio » la prochaine fois.

Sachez tout de même que « bio » ne veut pas dire « naturel » mais seulement qu’il est produit selon un certain cahier des charges.

On vous parlera donc dudit cahier ...(bof…)

A ne pas manquer...

Comme le vin, les mots ne sont rien sans qui les déguste…...

Tout l’été, le Domaine offre à chaque client un classique de la littérature : pour le plaisir, pour tous les goûts, pour tous les vins…...

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CHATEAU DE POUYPARDIN — Grazimis — 32100 CONDOM

Tél. 05 62 68 34 77 — fax 05 62 28 27 18 — site www.pouypardin-vin-gers.com

Les opinions exprimées n’engagent que leur auteur